|
|
Perentaart Met Cointreau
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr suiker,
1/2 liter water,
1 vanillestokje,overlangs gehalveerd,
1 kg peren,
90 gr boter,
2 dl melk,
200 gr bloem,
10 gr bakpoeder,
2 eieren,
2 el aalbessenjam,
3 el cointreau.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een ruime pan het water met 100 gr suiker en de vanille op een laag vuur aan de kook.
Snij de peren middendoor en verwijder het klokhuis.
Leg de peren in de kokende stroop en laat ze 30 min pocheren tot ze precies gaar zijn.
Laat ze dan uitlekken en vang de stroop op.
Verwijder de vanille.
Verwarm de oven voor op 215 graden.
Smelt de boter in een pannetje en laat hem iets afkoelen.
Beboter een bakvorm met een doorsnee van 24 cm. Doe de bloem en het bakpoeder in een keukenrobot.
Voeg de eieren
,de rest van de suiker,de boter en de melk toe en draai er een glad beslag van.
Giet dit in de bakvorm.
Snij iedere perenhelft in 1 cm dikke plakjes.
Schik ze in rozetvorm vanuit het midden over het beslag.
Laat de taart 40 min in de oven bakken en controleer dan met een breinaald of hij gaar is:in het midden gestoken moet deze er schoon uitkomen.
Kook intussen op hg vuur de stroop van de peren nog dikker in.Voeg de jam toe en kook het mengsel nog 1 min door.Roer er de cointrau door en haal de pan van het vuur.
Bestrijk de peren met deze stroop en zet ze nog 5 min terug in de oven.
|
|
|